|
|
Rode Bietjes In't Zuur
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Rauwe rode bietjes, 1 liter azijn of wijnazijn (maar dan zonder bewaarmiddel), 2 liter water, 150 g zeezout, enkele blaadjes laurier, flink wat tijm, peper, foelie en enkele teentjes geperste knoflook.
Voorbereiding:
De bokalen en ringen zeer goed afwassen en uitlekken. Liefst niet afdrogen zodat er geen pluisjes tussen deksel, ring en bokaal kunnen kleven
Bereidingswijze:
Leg de bietjes even apart en doe het vocht samen met alle overige ingredienten in een kookpot en laat dit enkele uren rusten, daarna mag U dit alles lichtes verwarmen.
Schil de bietjes en snij ze in schijfjes van 0,5cm en eventueel in kleinere stukken.
Vul hiermee zoveel steriliseerbokalen (bv van 3/4 liter) als in uw steriliseerketel passen. De bieten goed aandrukken. Overgieten met de lauwe vloeistof tot ze juist onder staan. Bokalen sluiten en gedurende 40 minuten steriliseren op 100?C.
Bokalen goed laten afkoelen vooraleer ze te transporteren en op een donkere koele plaats bewaren.
Na het openen de bokaal in de koelkast bewaren waar de zure lekkernij nog een hele poos goed blijft.
|
|
|